Domates, çilek, elma, armut, soğan ve sarımsak gibi meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet tüketmek, birçok kanser türünün önlenmesine yardımcı olan antioksidanlar sağlayabilir. Bunun aksine işlenmiş gıdalar, hava kirliliği, sigara dumanı, alkol ve kimyasallar farklı kanser türlerinin gelişimine katkıda bulunabilir. Belirli yiyecekleri yemek, bağışıklığı güçlendirebilir ve vücuttaki anti-kanser hücrelerini artırabilir, böylece hastalıkların daha iyi önlenmesine yol açabilir.
Domates, birçok kanser türüyle savaşan güçlü bir antioksidan olan likopen içerir. Yapılan çalışmalarda domatesin, likopenin kanser hücresi büyümesini engelleme ve bağışıklık fonksiyonunu düzenleme yeteneği nedeniyle meme, prostat ve akciğer kanseri oranlarını düşürdüğü gösterilmiştir. Fasulye, inflamasyonu azaltan ve hücre hasarıyla mücadele eden, kanser önleyici etkilerine katkıda bulunan, lif, mineraller ve biyoaktif maddeler açısından zengin bir diğer kanser önleyici besindir. Fasulye gibi lif açısından zengin gıdalar, kabızlığı azaltarak ve yararlı kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini artırarak kolorektal kanseri önleyebilir.
Yeşil sebzeler lif ve proteinle doludur ve kanser hücrelerinin büyümesini %75'e kadar engelleyebilir. Lahana gibi turpgiller, güçlü anti-kanser özelliklerine sahip kükürt bileşikleri içerir. Çilek, yaban mersini ve ahududu gibi meyveler, hücre hasarını önleyen ve inflamatuar bileşiklerin üretimini engelleyerek kanser riskini azaltan antioksidanlar ve antiinflamatuar bileşikler açısından zengindir.
Elma ve armut, besin içeriği ve kanser önleyici özellikleri nedeniyle kolorektal, meme ve akciğer kanserini önlemeye yardımcı olabilecek meyvelerdir. Soğan ve sarımsak, kanser hücresi çoğalmasını engelleyen ve hücreleri oksidatif hasardan koruyan antioksidanlar ve kükürt bileşikleri içerir. Diyetinize otlar ve baharatlar eklemek, zerdeçaldaki kurkumin ve biberiye ve maydanozdaki rosmarinik asit gibi kanserle savaşan bitki bileşiklerini sağlayarak bazı hastalıkların riskini de azaltabilir.
