Poset’ten önceki ortaçağ İngiliz içeceği gibi, yumurta likörü tarifleri de zaman, yer ve popüler malzemeler gibi birçok faktöre göre değişir. Yumurtalı içeceklerin sarhoş versiyonları için ilk tariflerde, Amerikan tariflerinde sıklıkla ortaya çıkan bira, şarap, şeri ve rom veya burbonlu brendi yer alıyordu.
Mükemmel bir Amerikan yumurta likörü tarifi, libasyon efsanesi Tom Bullock tarafından yazılan 1917 tarihli İdeal Barmen kitabında bulunabilir – bir kokteyl rehberi yayınlayan ilk Siyah Amerikalı ve bazı ilgi çekici başkanlık bağlantılarına sahip biri. Daha fazlasını öğrenmek için videoyu izleyin.
Bullock’un tek bardaklık yumurta likörü tarifini takip etmek için ihtiyacınız olacak:
Bir bardak yapmak için
İçindekiler
Büyük Bar bardağını ½ dolu Tıraşlı Buz ile doldurun.
1 yumurta
1 çay kaşığı Bar Şekeri.
¾ jigger Brandy.
½ jigger Jamaika Romu.
Yöntem
Sütle doldurun; iyice çalkalayın; uzun, ince bardağa süzün ve üzerine az miktarda hindistan cevizi rendesi ile servis yapın.
Üç galon yapmak için
Bir bardak yeterli değil mi? Bullock’un senin için de bir tarifi var.
Yöntem
20 Yumurtanın sarılarını ince olana kadar çırpın ve 2 ½ lbs ile karıştırın. Şeker iyice eriyene kadar Bar Şekeri. Bu karışımın içine dökün:
1 ½ pint Jamaika Romu.
2 litre eski Brendi.
Malzemeleri karıştırarak iyice karıştırın…
Çiğ yumurtalar dikkatle kullanılmalı ve saklanmalıdır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi’nin tavsiyelerine göz atın.
