Geçen yıl organik ve bitkisel proteinli ürünlerin tüketiminde düşüş yaşanırken, “rahatlatıcı gıdaların” satışları arttı. Doğal Kaynaklar Merkezi (Luke), bu yılın tarım ve gıda ekonomisine ilişkin ekonomik döngü incelemesine göre, gıda fiyatlarının yıl sonuna doğru düşeceğini öngörüyor. Luke, gıda ve alkolsüz içecek fiyatlarının bu yıl ortalama yüzde 2-3 civarında düşeceğini tahmin ediyor.
Hane halkının ekonomik durumu nedeniyle geçen yıl organik ve bitkisel proteinli ürünlerin tüketimi azalırken, cips, tatlı, dondurma gibi rahat gıdaların satışları arttı. Son yıllarda hızlı değişimler yaşayan tahıl piyasası artık istikrara kavuştu. Ekim alanı tahminleri ve uzun vadeli ortalama verim tahminlerine göre bu yıl Finlandiya'da ortalamanın altında bir tahıl hasadı bekleniyor.
Luke, geçen yılki patates hasadının yüz yılın en düşük hasadı olduğunu belirterek, bu düşüşün nedenleri arasında tüketimdeki değişiklikler ve üretimdeki mali zorluklar olduğunu belirtti. Süt üretiminin önceki yıllarda olduğu gibi bu yıl da azalmaya devam etmesi bekleniyor. Süt üretiminde uzmanlaşmış çiftliklerin sayısı 2010 yılından bu yana her yıl yaklaşık yüzde 7 oranında azalıyor.
Luke ayrıca yağlı tohum üretiminin geçen yıla göre önemli ölçüde artmasının beklendiğini, bezelye ve bakla üretiminin ise aynı kalacağını veya bir miktar azalacağının tahmin edildiğini belirtti. Gelecekte protein açısından zengin bitkilerin tüketiminin artacağı öngörülüyor. Yumurta üretimi ve tüketiminin bu yıl biraz artması bekleniyor. Geçtiğimiz yıl kümes hayvanı eti tüketimi domuz eti tüketimini geride bırakırken, toplam üretimdeki artışla birlikte toplam et tüketiminin geçen yılki seviyesinde kalması bekleniyor.
Genel olarak gıda ve tarım ekonomisi, farklı ürünlerin fiyatlarını ve bulunabilirliğini etkileyen çeşitli faktörlerle birlikte tüketim kalıplarında ve üretim seviyelerinde değişimler yaşıyor.
