Balıklar en güzel sonbaharda

Balıklar yaz sonu ve sonbaharda diğer kirleticilerin en düşük seviyelerini içerir. Kirlenme nedeniyle balık tüketimini yalnızca biraz sınırlamak gerekir.

Kara, ucuz yağ içeriği sayesinde sağlıklı bir gıdadır ancak Finlandiya’da kirlenme nedeniyle balık tüketiminin ciddi şekilde kısıtlanması gerekmektedir.

Cıva iç sularda, özellikle de yırtıcı balıklarda birikmektedir, ancak çoğu oldukça orta düzeydedir.

En büyük endişe kaynağı balıkların büyüme mevsiminin sonu, yani yaz sonu ve sonbahardır.

Örneğin levrek ve levrek kasları en düşük cıva içeriğine sahiptir. Bu, Kanta ve Payat Hame sınırındaki Rami Pejärvi’yi takip ederek gösterilmiştir.

Balıkların kilo kaybettiği kış ve ilkbaharda konsantrasyonlar en yüksek seviyedeydi. Ancak Helsinki Üniversitesi ve Jyväskylä Üniversitesi Çevre Araştırma Enstitüsü’nden araştırmacılar, alınan ölçümlerden hiçbirinin balık tüketimi için belirlenen sınırları aşmadığını söylüyor.

Cıva, fosil yakıtlar ve endüstri tarafından çevreye salınır ve uzun mesafeler boyunca, hatta kıtalar arasında bile yağış olarak seyahat eder.

Topraktaki cıva su yollarına akar ve yol boyunca bakteriler tarafından toksik metil cıvaya dönüştürülür.

Hayvansal proteinlerde biriktiği ve besin zincirinde biriktiği için çoğu, turna balığı gibi besin zincirinin en üstünde yer alan daha büyük yırtıcı balıklarda son bulur.

Yüksek dozda metilcıva merkezi sinir sistemine zarar verebilir ve çocuğun gelişimini engelleyebilir.

Bu nedenle Gıda Kurumu, hamile ve emziren kadınların turna balığı yememesini, çocukların, gençlerin ve doğurganlık çağındaki kişilerin ise ayda yalnızca bir veya iki kez yemesini önermektedir.

İç su balıklarından iri levrek, yaban mersini ve kefalin de günlük olarak tüketilmesi önerilmez.

Bir yanıt yazın